Produktinformation - Shop - vin-kunstshop.dk

Butik Shop i Shop Vinkasser Spiritus Vinskalaer INFO OM BUTIK

Søg efter vare:


	Online betaling med dankort

Spanien > Mont Marcal Cava

1
	Mont Marcal Cava Varenr.: Pris: 89,00 DKK Antal:
Beskrivelse: Vinen: Vinen er produceret på druesorterne Macabeo, Xarel-lo og Parellada, som trives godt i områdets ler-, granit- og kalkholdige jord. Når druerne høstes i september udvælges kun de allerbedste til Cava produktionen. Vinen fremstilles efter den traditionelle champagnemetode. Gæringen finder sted ved en lav, kontrolleret temperatur og den stille vin hviler, hvorefter vinen tilsættes rørsukker og rendyrkede gærceller, inden den tappes på flaske. Flasken forsynes med en midlertidig prop og anbringes i dybe, kølige kældre i 9-12 måneder, for at opnå en langsom gæring og dermed en særlig ”holdbar” kulsyre. Gæringen i flasken giver et tryk på ca. 6 atmosfærer. Når lagringstiden er forbi, anbringes flaskerne vandret i stativer. Flaskerne drejes og rejses jævnligt for at få bundfaldet til at samle sig ved proppen. Når flasken står lodret, fryses bundfaldet til en isprop, der skydes ud. Champagneproppen sættes i og holdes fast med en ståltrådsagraf. I glasset: Mont Marçal Cava Cuvée Brut er en tør, liflig Cava med en smuk bleggylden farve. Bouquet’en har fine noter af gær og frugt. I ganen fornemmes vinen sprød, elegant og harmonisk med en anelse sødme og masser af karakter. Et perfekt valg til retter med fisk, skaldyr, lyst kød, paella, men er også særdeles fremragende som aperitif. Cava udvikler sig ikke med alderen, så det anbefales at drikke Cava’en indenfor 20 måneder fra tapning.